장어탕 육수는 이렇게..

  • 손질한 장어 머리와 뼈

    손질한 장어의  머리와 뼈를 해감한 후 가마솥에 넣을 준비.
     

  • 가마솥에서 20여시간 고은 후.

    여러가지 양념과 같이 가마솥에 고아진 장어탕 육수

  • 고아진 장어의 머리와 뼈 분리

    오랜시간 고아 낸 후의 장어의 머리와 뼈 모습 
     

  • 완성된 장어탕 육수

    장어탕 육수가 완성된 모습.
    설렁탕 과 비슷하여 뽀얀색